• 4 lomos de bacalao desalado
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos
• pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

Ponemos en una cazo agua hirviendo añadimos los huevos y los dejamos hasta que esten cocidos unos 8 minutos. Los apartamos,  dejamos enfriar y los pelamos, para servirlos los vamos a partir por la mitad.

En una cazuela ponemos agua hirviendo y añadimos los lomos de bacalao y los escaldamos durante 2 minutos, los sacamos y escurrimos.

En una sartén añadimos aceite y cuando este bien caliente añadimos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo espolvoreamos pimenton dulce y lo dejamos a fuego medio mientras preparamos los ajos.

Pelamos los dientes de ajo, partimos por la mitad y les retiramos el germen que tienen en el centro para que no se nos repitan ni nos sienten mal, una vez cortados a la mitad los vamos a trocear.

En una sartén con aceite bien caliente añadimos los ajos laminados y los dejamos hasta que se doren, apartamos del fuego añadimos una cucharada de pimentón lo mezclamos bien y lo vertemos en los lomos de bacalao, echamos un poquito de agua en la sartén para que recoja el sabor de los ajos y el pimentón y lo vamos a dejar cocer todo durante  3 minutos.

Para emplatar espolvoreamos un poquito de pimentón en el plato, ponemos los lomos con el huevo y añadimos un chorrito de aceite por encima.

Ya tenemos nuestro bacalao Tatá listo para degustar.

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Fuente de la receta Isasaweis