Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos
- pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación:
Ponemos en una cazo agua hirviendo añadimos los huevos y los dejamos hasta que esten cocidos unos 8 minutos. Los apartamos, dejamos enfriar y los pelamos, para servirlos los vamos a partir por la mitad.
En una cazuela ponemos agua hirviendo y añadimos los lomos de bacalao y los escaldamos durante 2 minutos, los sacamos y escurrimos.
En una sartén añadimos aceite y cuando este bien caliente añadimos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo espolvoreamos pimenton dulce y lo dejamos a fuego medio mientras preparamos los ajos.
Pelamos los dientes de ajo, partimos por la mitad y les retiramos el germen que tienen en el centro para que no se nos repitan ni nos sienten mal, una vez cortados a la mitad los vamos a trocear.
En una sartén con aceite bien caliente añadimos los ajos laminados y los dejamos hasta que se doren, apartamos del fuego añadimos una cucharada de pimentón lo mezclamos bien y lo vertemos en los lomos de bacalao, echamos un poquito de agua en la sartén para que recoja el sabor de los ajos y el pimentón y lo vamos a dejar cocer todo durante 3 minutos.
Para emplatar espolvoreamos un poquito de pimentón en el plato, ponemos los lomos con el huevo y añadimos un chorrito de aceite por encima.
Ya tenemos nuestro bacalao Tatá listo para degustar.
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Fuente de la receta Isasaweis