Ingredientes:
- 150 grs. de Arroz
- 300 grs. de Setas
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 75 grs. de Mantequilla
- 150 ml. de Vino blanco
- 75 grs. de Queso Parmesano
- 650 ml de Caldo de verduras
Preparación:
En una cacerola echamos la cebolla y el ajo picaditos y dejamos que se rehogue con un poco de mantequilla. Incorporamos también las setas troceadas y sazonamos.
Dejaremos que todo ello se cocine y que suelten todo el agua las setas. Tras ello, añadiremos el arroz y removemos durante dos minutos, evitando que los granos se doren.
Verter un vaso de vino blanco seco preferiblemente tibio y removemos hasta que se evapore. Entonces, añadiremos un vaso de caldo de verduras y esperamos hasta que se evapore, momento en el que se echa otro vaso. Dejamos hacer unos 15 ó 20 minutos, dependiendo de la variedad de arroz.
Cuando el arroz tenga un aspecto aterciopelado y cremoso y con los granos ‘al dente’ lo retiramos del fuego, le añadimos un poco de mantequilla y queso parmesano rallado. Lo removemos y dejamos reposar un par de minutos con la cacerola tapada.
La opción rápida es comprar una bolsita en los congelados y hacer tal cual pone en las indicaciones de preparación. Que preparar una cena nunca sea un problema de tiempo 😉
